Books are the bees which carry the quickening pollen from one to another mind.

James Russell Lowell

Download ebooks
Ebook "Sò Điệp Đội Nấm Đông Cô"
Bạn cần đăng nhập để download eBook.
 
 
 
Sách Mới Đăng
 
Sách Đọc Nhiều
 
Tác giả: Món ăn tiệc
Thể loại: Nấu Ăn
Số chương: 1
Phí download: 1 gạo
Nhóm đọc/download: 0 / 1
Số lần đọc/download: 783 / 0
Cập nhật: 0001-01-01 07:06:30 +0706
Link download: epubePub   KindleMobi/PRC   PDF A4A4   PDF A5A5   PDF A6A6   - xem thông tin ebook
 
 
 
Vật Liệu:
- 1 lb sò điệp (cỡ colossal 10-12 counts)
- 1/2 lb nấm Hương (fresh thì ngon hơn khô)
- 1/2 cup cream
- 1/2 thỏi bơ (salted butter)
- 1/2 cup rượu trắng (chardonnay hoặc chardonnay blanc)
- 4-5 củ hành hương (thái nhỏ)
- 1 Tsp dầu olive
- muối gia vị, tiêu, v.v.
- ít rau mùi hoặc parsley (thái nhuyễn)
Cách Làm:
- Nếu dùng nấm Đông Cô tươi (khá dễ mua bây giờ), chỉ việc lau sơ trên mặt (chớ rửa nước lạnh), cắt phần thân (stem), bỏ đi. Còn dùng nấm khô, thì phải ngâm nước âm ấm (lukewarm H2O) trước khoảng 15-20 phút, chỉ dùng đầu nấm, phần thân vứt đi. Cứ lựa mỗi đầu nấm cho mỗi con sò điệp.. phần còn lại, thái nhỏ, để dành để làm nước sốt.
- Sò điệp (đa phần đông lạnh) để cho tan đá, dùng giấy thấm khô; rắc sơ lên ít muối gia vị + tiêu bột (ngay trước khi chiên sơ) cho vào một chảo loại nonstick 1 tsp dầu olive, cho lửa khoảng medium high, cho sò điệp vào chiên cho cháy xém (cả hai mặt) khoảng 2-3 phút mỗi mặt.. xong vớt sò điệp ra để sẵn.
- Cùng chung chảo, cho thêm vào 1/4 thỏi bơ + 1 tsp hành hương thái nhỏ, hành hương thái nhỏ, xào sơ cho hành hương vừa bắt đầu thơm (khoảng 1 phút), xong cho đầu nấm đông cô và xào sơ chừng 2-3 phút, rắc lên ít muối gia vị (khoảng 1/4 seasoned salt) xong sớt ra đĩa để sẵn.
- Cho vào chảo 1/4 phần bơ + phần hành hương vào xào chừng 2-3 phút, cho phần nấm còn lại + 1/2 cúp rượu trắng vào xào thêm khoảng 1 phút, đều, cho 1/2 cup cream vào trộn sơ, xong hạ lửa còn medium low, chiên thêm chừng 5-7 phút sau.. nêm sơ thêm ít muối gia vị + tiêu... xong cho vào máy blender xay cho nhuyễn... là xong phần sauce.
- Cho sauce blanc lên hai đĩa bàn, xếp lên mỗi đĩa chừng 6-8 sò điệp theo thể sư tử cái phục chúa sơn lâm, xếp đầu nấm đông cô lên trên sò điệp, rắc lên ít rau mùi màu xanh.. là xong. Món nầy dĩ nhiên có thể múa đôi cùng phần rượu nho trắng (chardonnay & chardonnay blanc).
Sò Điệp Đội Nấm Đông Cô Sò Điệp Đội Nấm Đông Cô - Món ăn tiệc