Nguyên liệu (cho 8 người ăn)

- 2 lb thịt bò (sirloin steak)

- 2 bó romaine heart lettuce

- 4 quả cà chua (steak tomatoes)

- 1 củ hành tím (red onion)

- 3 Tsp nước mắm

- 2 Tsp đường nâu

- 4-6 tép tỏi (bằm nhỏ)

- 2-3 lá chanh Kaffir (thái nhuyễn)

- 4-6 quả ớt hiểm

- 1 tsp bột tiêu

- dấm + chanh tươi + ngò rí

* Romain heart lettuce nên ngâm trong nước thật lạnh (chilled H2O) xong thái cỡ 1" X 2" ! Xếp salad lên hai đĩa bàn lớn; thái cà và viềng chung quanh đễ sẵn!

* Thịt bò nên lựa miếng càng dày càng tốt! Trộn nước mắm chung với đường nâu, tỏi bằm, ớt hiểm, lá chanh, tiêu và ướp chung với thịt bò chừng 15-30 phút!

* Hành đỏ thái thật mỏng và ngâm chung với dung dịch nước lạnh + dấm chua + ít đường + tí xíu muối + ít rau mùi thái nhuyễn (lá chanh hoặc húng quế) để làm hành dấm!

* Nướng thịt bò trên bếp than hồng hoặc gas BBQ chừng 6-8 phút mỗi mặt (càng cháy càng ngon); xong mang để nguội chừng 3-5 phút; Dùng dao thái xiêng từ lát dày khoảng 1/8" ; xếp lên hai đĩa salads và cho hành dấm lên trên mặt! Điểm sơ với vài cộng ngò rí... vắt lên vài lát chanh trước khi ăn! Nếu có ít hành phi hoặc tỏi phi cho vào cũng khá thơm!