Vật Liệu:

1 kg me ( loai lấy hột ra rồi để nấu canh chua )

1 kg đường

700 grams gừng

300 g chuối khô

150g vỏ quít tươi phơi khô ( dùng vỏ quít tươi phơi khô ngon hơn dùng trần bì của tiêm thuốc Bắc )

60 g muối _ chút xíu ớt bột

100 g cam thảo bột

(khi hoàn tất sẽ làm đươc 2.5kg ô mai cam thảo )

- Gừng lột vỏ luộc sơ cho bớt cay và đắng

- Vỏ quít rửa, trụng nước sôi, cắt bỏ bớt chỗ hư hoăc đen

- Xay gừng rồi xay chuối khô, vỏ quit ( đừng xay nát quá )

Nấu 1 chén nước sôi rồi cho tất cả các thứ vào .đảo luôn tay . Khi gần khô để lửa nhỏ cho khỏi cháy . Trút ra khay phơi nắng tốt hay hong khô bằng oven ( 100 độ C) cho đến khi khô . Vò viên gói lại bằng giấy kiếng hay plastic wrap . Kẹo ô mai này có thể để rất lâu nếu sên khéo . Ăn trị cảm lạnh, ho, thông cổ.