One does not fall “in” or “out” of love. One grows in love.

Leo Buscaglia

 
 
 
Sách Mới Đăng
 
Sách Đọc Nhiều
 
Thể loại: Nấu Ăn
Số chương: 1
Phí download: 1 gạo
Nhóm đọc/download: 0 / 1
Số lần đọc/download: 801 / 1
Cập nhật: 0001-01-01 07:06:30 +0706
Link download: epubePub   KindleMobi/PRC   PDF A4A4   PDF A5A5   PDF A6A6   - xem thông tin ebook
 
 
 
Vật Liệu
- Mắm cá sặc
- Cá bông lau
- Cá chẽm lấy phần nạc
- Thịt ba rọi
- Mực tươi
- Cà tím
- Tôm thẻ
- Thịt heo quay
- Bún sợi nhỏ
- Sả, hành tím, tỏi, ớt
- 1/2 trái thơm
- Gía, bắp chuối bào mỏng nếu có
- Ddậu bắp
- 1 củ giềng nhỏ
- Rau thơm, dưa leo
- Dầu olive, tiêu, muối đường
Ghi chú: số lượng cá, mực, tôm, thịt hay bún coi liệu vừa bao nhiêu người ăn tùy do chef cook quyết định...
2) Cách thực hiện:
- Mắm + nước cho vào nồi nấu sôi, lửa nhỏ cho tan mắm rã hết thịt, lược lại bỏ xương mắm.
- Cá bông lau làm sạch cắt làm haị
- Cá chẽm thái mỏng, xếp ra dĩa ( ướp tiêu + dường)
- Mực chà muốị rửa sa.ch., lạng xéo trên mực (mực sẽ bông lên nhìn đẹp) xắt từng miếng vuông to nhỏ tùy ý.
- Cà tím, gọt vỏ rửa sạch, cắt ngắn bằng ngón tay út, cắt dọc lại làm bốn
- Tôm bỏ vỏ chừa đuôi, chà muối rửa sạch, cắt bỏ đường chỉ đen ở lưng (ướp tiêu, đường)
- Sả lấy phần trắng rửa sạch băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn
- Hành tím xắt mỏng phi vàng
- Thơm cắt miếng nhỏ
- Ddậu bắp rửa sạch cắt xéo, dài bằng ngón tay út
- Bắp chuối bào rửa sạch ngâm nước pha chanh
- Giềng gọt vỏ, giã nát cho vào nước vắt lấy khỏang một muổng canh
- Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch xắt mỏng
2) Chế biến:
-Bắc chảo dầu nóng phi hành tỏi vàng thơm cho thịt ba rọi vào xào sơ cho săn lại, cho nước mắm vào nấu sôi, cho cá bông lau vào, cá chín vớt ra dĩa, nêm lại với đường + Chicken bouillon cubes + muối + nước giềng
- Xếp cà tím dưới đáy lẩu, kế đến đậu bắp, thịt cá bông lau +
Chicken bouillon cubes, chế nước mắm vào đậy nấp lại mở nhiệt độ vưà sôi nấu chín cà.
3) Cách dùng:
Khi ăn gắp từng thứ nhúng vào lẩu vưà chín tới gắp ra chén, nhúng các rau vào ăn nóng với bún, chanh ớt
Lẩu Mắm Lẩu Mắm - Món ăn miền Nam