With compassion you can die for other people, like the mother who can die for her child. You have the courage to say it because you are not afraid of losing anything, because you know that understanding and love is the foundation of happiness. But if you have fear of losing your status, your position, you will not have the courage to do it.
Thích Nhất Hạnh
ePub
A4 Nguyên liệu :
-Cá catfish,salmon hoặc cá lóc 1 con ( cắt khoanh )
-Muối
-Đường
-Bột Ngọt
-Tiêu sọ sau đó giã nát
-Nước Mắm
-Màu kho cá ( nếu sẵn có, còn không quý vị có thể dùng đường thắng lại dùng cũng được )
-Tỏi,ớt, hành đỏ
Thực hiện :
Tỏi, ớt, hành đỏ giã nát, trộn đều với các gia vị trên . Nhắm chừng gia vị theo số lượng cá mà bạn dùng . Ướp đều lên từng miếng cá, bạn bỏ thêm vào chừng 1 muỗng canh dầu ăn . Sau đó sắp vào nồi, để qua đêm ở nhiệt độ thường . Hôm sau bắc nồi cá lên bếp, để lửa Medium, nấu cá cho đến khi cá sắc săn lại, nêm nếm thêm 1 lần nữa cho vừa miệng . Đặt từng lát cá ra dĩa, thêm bên trên bề mặt 1 vài quả ớt tỉa bông, đầu hành lá tỉa bông, vài cọng ngò thơm . Thế là bạn đã có 1 món cá kho tộ đậm mùi vị quê hương .
Món này, bạn có thể kho bằng các loại nồi, nhưng ngon nhất vẫn là nồi đất . Nếu không tìm được nồi đất, thì bạn có thể thay thế bằng 1 cái tô đất thật lớn cũng được .