For friends... do but look upon good Books: they are true friends, that will neither flatter nor dissemble.

Francis Bacon

 
 
 
 
 
Thể loại: Nấu Ăn
Số chương: 1
Phí download: 1 gạo
Nhóm đọc/download: 0 / 1
Số lần đọc/download: 2648 / 3
Cập nhật: 0001-01-01 07:06:40 +0706
Link download: epubePub   PDF A4A4   PDF A5A5   PDF A6A6   - xem thông tin ebook
 
 
 
Vật Liệu:
- 1 góc cánh cá đuối tươi (gần 3 lbs)
- 1 Tsp gừng xay
- 1 Tsp tỏi xay
- 1 Tsp hành hương xay
- 1 tsp ớt bột (loại chipotle)
- 1/2 củ hành đỏ (thái hạt lựu)
- 1/2 củ hành trắng (thái hạt lựu)
- 1 tsp muối gia vị (loại làm cua rang muối)
- 1 Tsp bột cà ri (trộn theo kiểu Singapore)
- 1 lon nước cốt dừa (loại nhỏ khoảng 4.5 oz)
- 4 lá chanh Kaffir
- 3 Tsp dầu ăn
- 2 Tsps đường nâu
- 5 Tsps nước mắm
- 1/2 cup nước lạnh
* Cá đuối cắt miếng theo làn sụn khoảng 1" X 2"; ướp chung với 1 tsp muối gia vị + 3 Tsps nước mắm để sẵn.
* Cho 3 Tsps dầu ăn vào nồi lớn (đáy dày), dầu nóng cho gừng + tỏi + hành hương vào tao sơ cho vừa vàng thơm (khoảng 2-3 phút) xong cho phần hành tây + hành đỏ + thìa bột cà ri đầy vào tao sơ thêm khoảng 1 phút cho thơm nồng mới cho 1/2 nước dừa + 4 lá chanh Kaffire + 2 Tsps đường nâu + 2 Tsps nước mắm vào khuấy nhanh xong cho cá đuối đã ướp sẵn vào tao đều khoảng 2 phút.
* Cá vừa săn mặt cho thêm 1/2 cup nước lạnh (hoặc nước gà vào, nhưng nhớ tráng phần gia vị + mắm còn lại trong thố ướp cá), cho sôi lại, hạ lửa còn medium low, đậy nắp để thêm khoảng 5-7 phút là cá chín. Mỗi lần ăn, cứ múc ra cho mỗi người ăn khoảng 4-6 cục cá là đủ! Món cá đuối nấu cà ri nầy dĩ nhiên múa đôi cùng cơm trắng thật nóng.
Cá Đuối Kho Cà Ri Nước Dừa Cá Đuối Kho Cà Ri Nước Dừa - Món ăn miền Nam