1kg thịt nách

2kg bún

1 trái dừa tươi

1 củ cà rốt - 1 củ cải trắng

100g đậu phộng

2 trái dưa chuột

Rau sống, xà lách, giá, hành lá

Tiêu, tỏi, ớt, chanh

Bột ngọt, dấm, nước mắm, đường

1 muỗng cà phê nước màu, mỡ nước

1. Thịt: cạo rửa sạch chẻ dọc theo chiều dài, ngang độ 3cm xong xắt mỏng lại

2. Hành lá: lấy phần trắng giả nhỏ

3. Tỏi: giả nhỏ, ướp vào thịt hành và tỏi đã giả, nước màu, nước mắm, tiêu, đường bột ngọt độ 20 phút cho thịt thấm.

Ghim thịt vào cây để lên vỉ, nướng trên lửa than cho vàng đều hai mặt. Khi nướng nên thoa nước ướp thịt khi nảy cho thấm. Thịt vàng lấy ra thoa mỡ hành. Thịt này ăn nóng.

Rau sống: Rau sống và xà lách rửa sạch để ráo nước, xắt sợi

Dưa: bằm theo chiều ngang, xắt nhỏ

Giá: lặt rễ cho sạch. Tất cả bày chung một dĩạ

Làm đồ chua: cà rốt, củ cải trắng một phần tỉa hoa, rồi xắt mỏng lại để bày lên mặt còn bao nhiêu xắt sợi nhuyển, bóp sơ với muối rồi xả lại cho sạch. Xong đem ngâm dấm với đường.

Pha nước mắm:

Nước dừa nấu cạn còn phân nửa đổ nước mắm, dấm, đường, bột ngọt, nêm vừa ăn để sôi lại, nhắc xuống để nguội, cho chanh tán nhuyển (chanh gọt vỏ gở từng múi) và ớt tỏi giả nhỏ vộ

Trên chén nước mắm bày 1 ít cà rốt và củ cải trắng chẻ bông cho đẹp. Đậu phộng rang vàng giả nhỏ

- 1 dĩa bún - 1 dĩa thịt

- 1 chén nước mắm - 1 chén đậu phộng

- 1 chén đồ chua - 1 dĩa rau, dưa, giá

- 1 chén mỡ hành