You are a child of the sun, you come from the sun, and that is something true with the Earth also... your relationship with the Earth is so deep, and the Earth is in you and this is something not very difficult, much less difficult then philosophy.

Thích Nhất Hạnh

 
 
 
 
 
Thể loại: Nấu Ăn
Số chương: 1
Phí download: 1 gạo
Nhóm đọc/download: 0 / 1
Số lần đọc/download: 552 / 0
Cập nhật: 0001-01-01 07:06:40 +0706
Link download: epubePub   PDF A4A4   PDF A5A5   PDF A6A6   - xem thông tin ebook
 
 
 
Vật liệu:
- 800g cá lóc (lựa khứa giữa cho ngon)
- 150g tôm khô
- 300g dừa khô mài sẵn
- 1 trái dừa xiêm
- 3 muỗng xúp bột cà ri
- 1/2 trái khóm
- Bún, rau thơm, dưa leo
- Gia vị : tiêu + muối + đường + bọt ngọt + tỏi + nước mắm ngon.
Cách Làm:
1. Chuẩn bị:
- Tôm khô : ngâm nước 1 giờ, để ráo giã thật nhuyễn.
- Cá lóc : rửa sạch, để ráo ướp : tiêu + muối + bột ngọt luộc chín, rỉa nhỏ lấy nạc cá.
- Dừa khô : vắt lấy 3 tô nước dão, 1 chén nước cốt
- Dừa xiêm : lấy nước.
- Bún : trụng nước sôị
- Sả : bằm nhuyễn
- Bún : trụng sơ nước sôị
- Giá : rửa sạch
- Rau thơm + dưa leo : xắt nhỏ trộn chung lại làm rau ghém.
- Tỏi : băm nhuyễn.
2. Chế biến:
Cho 3 muỗng xúp mỡ hoặc dầu + tỏi băm + sả băm phi vừa vàng cho khóm vào xào thật thấm cho cá + tôm khô, bột cà ri + gia vị. Xào tất cả thật thấm cho nước dừa xiêm + nước dão dừa vào; để lửa riu riu, vớt bọt khoảng vài phút cá thấm cho nước cốt dừa vào, 5 phút sau nêm lại vừa 8n nhắc xuống.
3. Cách dùng:
- Cho bún ra tô, chế kèn cá vàọ Món này dùng với rau ghém + giá, chanh và muối ớt + nước mắm ngon.
- Muối ớt : muối hột rang sơ giã nhuyễn cho ớt vào băm cho ớt muối đềi, ăn muối hột sẽ ngon hơn muối thường.
Bún Kèn Cá Bún Kèn Cá - Món ăn miền Nam