Bread of flour is good; but there is bread, sweet as honey, if we would eat it, in a good book.

John Ruskin

Download ebooks
Ebook "Bún Chả Đồng Xuân"
Bạn cần đăng nhập để download eBook.
 
 
 
Sách Mới Đăng
 
Sách Đọc Nhiều
 
Thể loại: Nấu Ăn
Số chương: 1
Phí download: 1 gạo
Nhóm đọc/download: 0 / 1
Số lần đọc/download: 867 / 0
Cập nhật: 0001-01-01 07:06:30 +0706
Link download: epubePub   KindleMobi/PRC   PDF A4A4   PDF A5A5   PDF A6A6   - xem thông tin ebook
 
 
 
Nguyên liệu:
- 1 lbs thịt heo xay + 1/4 mỡ heo (bằm hoặc xay nhỏ)
- 1 lbs thịt nạc vai ( thái mỏng như thịt nướng)
- Bún sợi nhỏ
- 1 củ cà rốt
- củ cải trắng
- đậu phộng rang gĩa nát
- Rau sống = xà lách, rau thơm, tía tô, dưa leo, húng lủi, ngò
- nước mắm pha
.......2 Tablespoon nước mắm ngon
.......2 Tablespoon đường
.......1/3 Tablespoon giấm
.......4 Tablespoon nước nóng
.......tương ớt
Nước sốt ướp thịt:
- 3 1/2 tablespoon nước mắm hiệu 3 con cua
- 3 tablespoon đường
- 1 tablespoon nước hành ( hành xay vắt lấy nước )
- 3 tablespoon dầu hào
- 1 tablespoon mật ong
- 1 tablespoon dầu mè
- 1/4 tablespoon tỏi xay
- 1 tablespoon xả bằm nhuyễn
- 1 tablespoon cooking wine
- 2 tablespoon dầu ăn
- 1 tablespoon tương ớt hiệu con gà
Thực hiện :
Thịt heo xay + mỡ heo trộn đều, rồi nêm ( 2 tsp nước mắm + 2 tsp đường + 1/4 tsp bột ngọt + 1/4 tsp tiêu ) nhồi đều, rồi vo tròn từng viên nhỏ, sau đó đè dẹp viên thịt . Khi dùng thì cho lên lò than nướng chín
Cà rốt, củ cải tỉa hoa, rồi thái khoanh tròn mỏng, xong đem ngâm với ( 1 chén giấm + 1/2 chén đường + 1/4 tsp muối ) ngâm khoảng 1 -> 2 tiếng
Nước nấu sôi, cho bún vô luột, khi nước sôi trở lại đun thêm khoảng 3 phút, tắt bếp, ngâm bún trong nồi thêm 5 phút, rồi trút ra rỗ xả nước lạnh, để nguyên trong rỗ cho thật ráo nước . Rồi xắp ra dĩa
Nước sốt quậy đều, múc khoảng 4 -> 5 TSP cho vô thịt ướp đều, để khoảng 1 -> 2 tiếng ( càng lâu thịt sẽ thấm ngon hơn ) . Nước sốt dư cất trong tủ lạnh để dùng sau này .
Xắp thịt lên vỹ nướng, cho vỹ thịt lên lò than ( gas ) nướng cho vàng đều 2 mặt. Rồi trút thịt nướng ra dĩa, tiếp tục nướng cho đến khi hết thịt.
Cách dùng:
Múc nước mắm pha vô chén, kế cho thịt nướng + nem nướng + đồ chua vô chén, trên rắc đậu phộng rang. Xà lách + rau thơm + bún, gắp miếng thịt ( hoặc nem )cho vô rồi cuốn lại . Ăn hết thịt lại cho thêm vô chén nước mắm.
Bún Chả Đồng Xuân Bún Chả Đồng Xuân - Món ăn miền Bắc