Tài giỏi không có nghĩa là không bao giờ phạm phải sai lầm, mà ở chỗ nhanh chóng chuyển bại thành thắng.

Bertolt Brecht

Download ebooks
Ebook "Bún Chả Đồng Xuân"
Bạn cần đăng nhập để download eBook.
 
 
 
Sách Mới Đăng
 
Sách Đọc Nhiều
 
Thể loại: Nấu Ăn
Số chương: 1
Phí download: 1 gạo
Nhóm đọc/download: 0 / 1
Số lần đọc/download: 869 / 0
Cập nhật: 0001-01-01 07:06:30 +0706
Link download: epubePub   KindleMobi/PRC   PDF A4A4   PDF A5A5   PDF A6A6   - xem thông tin ebook
 
 
 
Nguyên liệu:
- 1 lbs thịt heo xay + 1/4 mỡ heo (bằm hoặc xay nhỏ)
- 1 lbs thịt nạc vai ( thái mỏng như thịt nướng)
- Bún sợi nhỏ
- 1 củ cà rốt
- củ cải trắng
- đậu phộng rang gĩa nát
- Rau sống = xà lách, rau thơm, tía tô, dưa leo, húng lủi, ngò
- nước mắm pha
.......2 Tablespoon nước mắm ngon
.......2 Tablespoon đường
.......1/3 Tablespoon giấm
.......4 Tablespoon nước nóng
.......tương ớt
Nước sốt ướp thịt:
- 3 1/2 tablespoon nước mắm hiệu 3 con cua
- 3 tablespoon đường
- 1 tablespoon nước hành ( hành xay vắt lấy nước )
- 3 tablespoon dầu hào
- 1 tablespoon mật ong
- 1 tablespoon dầu mè
- 1/4 tablespoon tỏi xay
- 1 tablespoon xả bằm nhuyễn
- 1 tablespoon cooking wine
- 2 tablespoon dầu ăn
- 1 tablespoon tương ớt hiệu con gà
Thực hiện :
Thịt heo xay + mỡ heo trộn đều, rồi nêm ( 2 tsp nước mắm + 2 tsp đường + 1/4 tsp bột ngọt + 1/4 tsp tiêu ) nhồi đều, rồi vo tròn từng viên nhỏ, sau đó đè dẹp viên thịt . Khi dùng thì cho lên lò than nướng chín
Cà rốt, củ cải tỉa hoa, rồi thái khoanh tròn mỏng, xong đem ngâm với ( 1 chén giấm + 1/2 chén đường + 1/4 tsp muối ) ngâm khoảng 1 -> 2 tiếng
Nước nấu sôi, cho bún vô luột, khi nước sôi trở lại đun thêm khoảng 3 phút, tắt bếp, ngâm bún trong nồi thêm 5 phút, rồi trút ra rỗ xả nước lạnh, để nguyên trong rỗ cho thật ráo nước . Rồi xắp ra dĩa
Nước sốt quậy đều, múc khoảng 4 -> 5 TSP cho vô thịt ướp đều, để khoảng 1 -> 2 tiếng ( càng lâu thịt sẽ thấm ngon hơn ) . Nước sốt dư cất trong tủ lạnh để dùng sau này .
Xắp thịt lên vỹ nướng, cho vỹ thịt lên lò than ( gas ) nướng cho vàng đều 2 mặt. Rồi trút thịt nướng ra dĩa, tiếp tục nướng cho đến khi hết thịt.
Cách dùng:
Múc nước mắm pha vô chén, kế cho thịt nướng + nem nướng + đồ chua vô chén, trên rắc đậu phộng rang. Xà lách + rau thơm + bún, gắp miếng thịt ( hoặc nem )cho vô rồi cuốn lại . Ăn hết thịt lại cho thêm vô chén nước mắm.
Bún Chả Đồng Xuân Bún Chả Đồng Xuân - Món ăn miền Bắc