1/2 lb gạo vo rồi để cho ráo

1 tsp salted butter

1 cái đùi hay lườn gà thái hạt lựu to

8 cái nấm đông cô ngâm rồi cắt làm 4

1 củ hành tây thái hạt lựu to

2 tép tỏi bằm

1 củ hành ta bằm

1/2 tsp tiêu

1/2 tsp đường

1/2 tsp muối

2 tsp dầu hào

1/2 tsp dầu mè

1/2 tsp xì dầu

1 tsp nước

2 tsp dầu ăn

2 tsp cooking wine

1 tsp bột năng

Trộn thịt với gia vị trên ướp ít nhất 1 tiếng thì thịt với thấm và ngon.

Có xương gà thì nấu nước dùng, còn không thì sài chicken broth.

Nấu cơm trong nồi đất với nước dùng gà 1 tsp butter.

Bắc chảo nóng lên cho thịt đã ướp vô xào cho chín rồi cuối cùng cho hành tây và nấm vào xào khoảng 2 phút. Rồi cho 3/4 cup nước dùng gà vào và quậy 1 tí bột năng với nước cho vô cho sền xệt.

Lấy 1/2 gà xào cho vô nồi cơm trộn đều, đậy nắp vặn lửa nhỏ khoảng 5 phút cho thấm. Rồi cho 1/2 phần gà xào còn lại lên trên là xong.

Lấy nước dùng gà cho 1 tí cải xanh và tí gừng làm canh ăn kèm cho đở khô . Và nếu muốn có thêm sauce để chan vô them thì lấy nước dùng gà cho vô 1 tí xì dầu, dầu hào, dầu mè, cooking wine và bột năng quậy cho sôi lên là được