Đăng Nhập
Đăng nhập iSach
Đăng nhập = Facebook
Đăng nhập = Google
Quên Mật Khẩu
Đăng ký
Trang chủ
Đăng nhập
Đăng nhập iSach
Đăng nhập = Facebook
Đăng nhập = Google
Đăng ký
Tùy chỉnh (beta)
Nhật kỳ....
Ai đang online
Ai đang download gì?
Top đọc nhiều
Top download nhiều
Top mới cập nhật
Top truyện chưa có ảnh bìa
Truyện chưa đầy đủ
Danh sách phú ông
Danh sách phú ông trẻ
Trợ giúp
Download ebook mẫu
Đăng ký / Đăng nhập
Các vấn đề về gạo
Hướng dẫn download ebook
Hướng dẫn tải ebook về iPhone
Hướng dẫn tải ebook về Kindle
Hướng dẫn upload ảnh bìa
Quy định ảnh bìa chuẩn
Hướng dẫn sửa nội dung sai
Quy định quyền đọc & download
Cách sử dụng QR Code
Truyện
Truyện Ngẫu Nhiên
Giới Thiệu Truyện Tiêu Biểu
Truyện Đọc Nhiều
Danh Mục Truyện
Kiếm Hiệp
Tiên Hiệp
Tuổi Học Trò
Cổ Tích
Truyện Ngắn
Truyện Cười
Kinh Dị
Tiểu Thuyết
Ngôn Tình
Trinh Thám
Trung Hoa
Nghệ Thuật Sống
Phong Tục Việt Nam
Việc Làm
Kỹ Năng Sống
Khoa Học
Tùy Bút
English Stories
Danh Mục Tác Giả
Kim Dung
Nguyễn Nhật Ánh
Hoàng Thu Dung
Nguyễn Ngọc Tư
Quỳnh Dao
Hồ Biểu Chánh
Cổ Long
Ngọa Long Sinh
Ngã Cật Tây Hồng Thị
Aziz Nesin
Trần Thanh Vân
Sidney Sheldon
Arthur Conan Doyle
Truyện Tranh
Sách Nói
Danh Mục Sách Nói
Đọc truyện đêm khuya
Tiểu Thuyết
Lịch Sử
Tuổi Học Trò
Đắc Nhân Tâm
Giáo Dục
Hồi Ký
Kiếm Hiệp
Lịch Sử
Tùy Bút
Tập Truyện Ngắn
Giáo Dục
Trung Nghị
Thu Hiền
Bá Trung
Mạnh Linh
Bạch Lý
Hướng Dương
Dương Liễu
Ngô Hồng
Ngọc Hân
Phương Minh
Shep O’Neal
Thơ
Thơ Ngẫu Nhiên
Danh Mục Thơ
Danh Mục Tác Giả
Nguyễn Bính
Hồ Xuân Hương
TTKH
Trần Đăng Khoa
Phùng Quán
Xuân Diệu
Lưu Trọng Lư
Tố Hữu
Xuân Quỳnh
Nguyễn Khoa Điềm
Vũ Hoàng Chương
Hàn Mặc Tử
Huy Cận
Bùi Giáng
Hồ Dzếnh
Trần Quốc Hoàn
Bùi Chí Vinh
Lưu Quang Vũ
Bảo Cường
Nguyên Sa
Tế Hanh
Hữu Thỉnh
Thế Lữ
Hoàng Cầm
Đỗ Trung Quân
Chế Lan Viên
Lời Nhạc
Trịnh Công Sơn
Quốc Bảo
Phạm Duy
Anh Bằng
Võ Tá Hân
Hoàng Trọng
Trầm Tử Thiêng
Lương Bằng Quang
Song Ngọc
Hoàng Thi Thơ
Trần Thiện Thanh
Thái Thịnh
Phương Uyên
Danh Mục Ca Sĩ
Khánh Ly
Cẩm Ly
Hương Lan
Như Quỳnh
Đan Trường
Lam Trường
Đàm Vĩnh Hưng
Minh Tuyết
Tuấn Ngọc
Trường Vũ
Quang Dũng
Mỹ Tâm
Bảo Yến
Nirvana
Michael Learns to Rock
Michael Jackson
M2M
Madonna
Shakira
Spice Girls
The Beatles
Elvis Presley
Elton John
Led Zeppelin
Pink Floyd
Queen
Sưu Tầm
Toán Học
Tiếng Anh
Tin Học
Âm Nhạc
Lịch Sử
Non-Fiction
Download ebook?
Chat
Chạo Tôm Bọc Càng Cua Mía Tôm
Tác giả:
Món ăn miền Trung
Thể loại:
Nấu Ăn
Số chương:
1
Phí download:
1 gạo
Nhóm đọc/download:
0 / 1
Số lần đọc/download: 1092 / 0
Cập nhật: 0001-01-01 07:06:40 +0706
Download:
ePub
A4
A5
A6
Xem thông tin ebook
Chạo Tôm Bọc Càng Cua Mía Tôm
Làm chả tôm để bọc mía, càng cua, và ngay cả bọc tôm có thể làm cách này:
Nguyên liệu:
- 2 lbs tôm tươi
- 1/2 lb sirimi (cua giả)
- 1/2 lb ức gà
- 1/3 lb mỡ heo (lard)
- 8 tép tỏi bằm
- 2 tròng trắng trứng gà
- 2 Tsps bột năng
- 1 tsp tiêu trắng
- 1/2 tsp bột nổi (baking soda)
- 1 Tsp nước mắm
- 1/2 tsp muối
- 1/2 tsp bột ngọt
Cách Làm:
- Làm chả tôm để bọc càng cua, mía, tôm, nên lựa tôm thật tươi và giữ thật lạnh (chilled in the freezer), và làm thật nhanh mới mang lại kết quả mình có thể mong muốn đặng! Bên nhà, mình thường dùng cối quết thật nhuyễn, chả tôm mới dai, ra nước ngoài, nếu dùng food processor để "quết" tôm, nên cẩn thận, vì tốc độ xay của lưỡi dao máy dễ làm tôm bị chín thành tôm bở.
- Tôm bóc vỏ, lấy chỉ lưng xong, để ráo nước, cho vào ngăn đá tủ lạnh chilled ngay (khoảng 15 phút). Trong lúc để tôm lạnh, cắt thịt gà, mỡ heo, và các thứ gia vị (ngoại trừ tròng trắng trứng gà), mang quết trước (nhớ dùng pulse action của máy food processor để xay thịt) từng chặp chứ không nên xay liên tục.
* Quết thịt gà và mỡ heo xong, nên thay lưỡi quết của máy (lần nầy dùng lưỡi dull để quết tôm); trộn thịt quết + tôm, sirimi (thái nhỏ), và tròng trắng trướng gà xong cho vào máy và tiếp tục quết bằng pulse action của máy food processor (khoảng 10 giây, ngưng chừng 5 giây tiếp tục xay ở nhịp pulse action) cho đến lúc chả tôm quyện thành một cục tròn trong máy là sẵn sàng để chúng ta bọc các cái!
* Chả tôm rất dễ dính tay, nên dùng dầu ăn, thoa đều vào tay để bóp và bọc chả tôm lên các cái. Chúng ta có thể dùng tròng trắng trứng gà để thoa làm chất dính (binding agent) cho các thứ mà muốn bọc tôm như ớt ngọt.
* Thông thường các dịp làm món chả tôm bọc các loại người ta ít khi ăn ngay nên cách tốt nhất là chiên sơ chả tôm bọc (nhất là shrimp balls, chạo tôm, càng cua, v.v.) trong dầu nóng sơ khoảng 2-3 phút (khi chả tôm nỗi lên) vớt ra để sẵn thì dễ giữ lâu hơn. Chỉ chiên hoặc đút lò lại (chiên thì thêm khoảng 5-7 phút, đút lò trong preheated oven thì thêm khoảng 15-20 phút là món chả tôm sẵn sàng).
* Chả tôm nên dùng cùng apricot sauce thì hấp dẫn hơn.
Chạo Tôm Bọc Càng Cua Mía Tôm
Món ăn miền Trung
Chạo Tôm Bọc Càng Cua Mía Tôm - Món ăn miền Trung
https://isach.info/story.php?story=chao_tom_boc_cang_cua_mia_tom__mon_an_mien_trung