- 1 kg tôm càng

- 1/2 kg bông cải, 1 củ gừng, ngò, củ hành

- Bột năng

- Nước tương, đường, tiêu, bột ngọt, mỡ nước

a. Tôm: rửa sạch, lột vỏ, để đuôi, xẻ lưng lấy chỉ đen, chà chút muối, xã lại cho sạch, để ráo nước.

b. Bông cải: rửa sạch, chẻ từng miếng nhỏ

c. Gừng: gọt vỏ, xắt từng sợi nhuyễn

d. Củ hành: lột vỏ, xắt mỏng

- Bắt chảo mỡ nóng, cho hành, gừng vào kế cho tôm và bông cải vào, đậy nắp cho chín

- Cho 1 muỗng súp bột năng vào tô, chế 1/2 chén nước lạnh vào, quậy đều, lọc lại cho kỹ, nêm thêm nước tương, đường cho vừa ăn.

- Khi tôm đã chín, chế chén nước bột năng vào, nước sền sệt là được. Nêm thêm chút tiêu, bột ngọt.

- Tôm chín múc ra dĩa, trên bài ngò và rắt thêm tiêu.