Vật Liệu:

Gỏi hay nộm là món khai vị rất dễ ăn, thường mình dùng ngó sen, cà rốt, dưa leo . NĐ sẽ chí một cách tổng qúat các bạn tha hồ chế thêm món mới theo kiểu của mình, có lần NĐ dùng cần trộn gỏi cũng ngon lắm . Chính yếu là để rau thấm dấm trước sau đó muốn thêm tôm thịt hay ăn chay cũng được .

Vật Liệu và cách làm .

5 hũ ngó sen rửa nước cho sạch, để ráo, bào mỏng .

5 củ cà rốt (muốn có màu thì thêm không thì thôi ) thái chỉ mỏng

3 trái dưa leo dùng dao bén cắt vòng tròn từ ngoài vào trong càng mỏng càng tốt, bỏ lõi bên trong sắt sợi nhuyễn .

1/2 chén dấm (nhớ mếm nồng độ của dấm nha chua qúa thì mình giảm bớt bằng cách pha thêm với nươ'c) hoà với 1 chén đường, ½ muỗng caffe muối cho vào xóc đều, cất vào tủ lạnh từ 2-4 tiếng (Nếu trong nhà có tiệc để qua đêm) . Lấy ra vắt ráo (gỏi sẽ giòn ngon lắm) .

Như vậy là mình sằn sàng cho dĩa gỏi rồi đó .

Dùng núớc mắm pha, nêm gỏi cho vừa miệng .

Rau răm đậu phộng, hành phi vàng để sằn, khi sắp ăn hãy trộn vào gỏi

Bạn thích tôm thịt, thì mua loại tôm rằn lớn cỡn ngón tay trỏ còn vỏ, lấy chỉ lưng bằng cách dùng mũi dao nhọn lể ngay giữa lưng tôm, rửa sạch để ráo, xóc tí muối . Nước dừa tuơi cho vào nồi nấu vừa sủi tăm thả tôm vào khi nước dừa sôi lại đếm từ 1 đến 30 nhắc xuống, thả tôm vào đá lạnh cho dễ bóc vỏ . Xẻ tôm làm đôi .

Thịt ba rọi (híc híc mới ngon) ướp chút đường cho trong, xong luộc chín xắt càng mỏng càng ngon . . .

Trang trí bằng ớt tỉa hoa, ngò v.v. ăn với bánh phồng tôm tuyệt cú mèo

Còn muốn ăn chay pha nước thơm, xì dầu, đường trộn vào gỏi, thay thịt bằng tàu hũ chiên sắt mỏng .

1 chén đường ½ chén dấm, 2 chén nước, 1 chén nươ'c mắm ngon .

Ớt tỏi giã với đường cho nhuyễn, nước cho vào microwave đủ ấm đổ vào khuấy cho tan đường, cho dấm vào, nước mắm sau cùng.