Vật Liệu: (cho 4 người ăn)

- 1 con mực ống (có mực nang thì càng ngon) cỡ 1.5 - 2 lb

- 1 củ hành tây (red onion)

- 1 bó ngò rí

- 2 cups rau mùi (húng quế, ngò gai)

- 1 quả chanh xanh

- 2-3 tép tỏi (thái nhỏ)

- 4-6 quả ớt hiểm (thái nhỏ)

- 2 Tsps nước mắm ngon

- 1 quả xoài

- 1/2 cup đậu phụng rang

- 2 bánh đa nướng

- Mực ống lột da, rửa sạch (mổ phần đầu, lấy mắt ra) để ráo nước xong mang nướng (bằng lò than thì càng tốt) nếu không trên lò gas thì cũng tạm OK! Nếu mua được mực nang thì cũng làm " y chang" nhưng nhớ mổ lưng mực lấy miếng nang ra trước.

- Mực nướng chừng 4-5 phút mỗi mặt ... là mực chín. Để mực nguội chừng 2-3 phút xong mang thái sợi! Hành tím mang thái mỏng... Nếu có xoài sống thì cũng thái sợi mà trộn chung cùng mực, hành tây, ớt, tỏi, nước mắm + nước chanh vắt. Nếu thích " ngọt" có thể cho vào thìa đường nâu... Cho rau mùi + hành rí (thái nhỏ) vào sau cùng nhất, trộn đều bỏ ra hai đĩa, rắc đậu phộng lên là xong.

- Gỏi mực dĩ nhiên nếu được múa đôi cùng bánh đa nướng và bia lạnh.