- 250 g nấm rơm búp

- 150g đậu nành

- 2kg bún

- 7 miếng đậu hủ chiên

- 1/2 kg cà chua chín

- 100g củ kiệu tươi

- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước tương, ớt.

- Bắp chuối, rau thơm, xà lách, rau muống chẻ, giá sống

- Chanh, dầu ăn,ngò

- 4 muỗng súp nước màu hột điều đỏ

- Đậu nành: ngâm một đêm, xả sạch, đem xay nhuyễn l lường độ 6 tô nước nếu thiếu cho thêm nước lạnh

- Nấm rơm: gọt rửa sạch với nước có pha chút muối, để ráo nước. Phi dầu với chút củ kiệu bằm nhỏ cho thơm.

- Đậu hủ chiên: xắt miếng vuông cạnh độ 3 cm đến 4cm

- Cà chua: xắt làm 6 hoặc 8 dọc theo múi cà, bỏ hột.

- Kiệu tươi: lấy phần củ, lặt rửa sạch, xắt mỏng bằm nhỏ.

Bắc chảo dầu nóng, cho kiệu bằm nhỏ vào cho thơm. cho cà vào xào, nêm chút muối + tiêu + đường+ bột ngọt cho vừa ăn, cho nước màu hột diều vào trộn đều nhắc xuống.

Cho nước đậu nành vào xoong, bắc lên bếp nấu sôi, cho nấm rơm vào, thêm chút nuớc tương + muối, tiêư đường + bột ngọt cho vừa ăn, cho đậu hủ vàọ Ddun thấy đậu nành nổi lên như thịt cua thì cho nhỏ lửa, cho cà chua + nước màu hột điều đỏ vào, nêm lại cho vừa ăn, để lên bếp cho nóng.

Cho bún vào tô, khi dùng chan nước đậu nành nóng lên trên bún. Bày đậu hủ, cà, nấm rơm, thêm tiêu ngò xắt nhỏ lên cho thơmn. Món này dúng nóng với rau sống + nước tương, + ớt, chanh và rau muống bàọ

* Bên Mỹ nếu không có củ kiệu sống có thể thay bằng hành tím rất thơm và ngon.