Vật Liệu:

- 2 cups nếp

- 2 cup nước cốt dừa

- 1/4 cup đường

- 1/2 tsp muối

- 4 quả chuối (bổ đôi)

- 8 miếng lá chuối cỡ 3 tấc X 4 tấc

* Nếp ngâm qua đêm xong lọc cho ráo nước.

* Cho nước cốt dừa, đường, và muối vào một chảo lớn (non-stick skillet) khuấy đều, đun sôi ở lửa nhẹ (medium low), đường tan, cho nếp vào trộn đều cho đến khi nếp rút hết nước cốt dừa và chín tới (kiên nhẫn ở giai đoạn nầy, có thể mấy đến cả 40-45 phút) xong để nguội khoảng 10 phút.

* Lấy 1/8 phần nếp dừa, trét lên lá chuối, cho 1/2 quả chuối vào, bọc nếp lại xong gói lá chuối lại; Có thể dùng thêm một miếng tin foil để bọc cả bánh chuối hoặc dùng dây để cột chặt. Cứ thế mà gói cho phần hết bánh chuối còn lại.

* Mang bánh chuối đem hấp thêm khoảng 15 phút là xong!