Từ: w456t46yjhgj 12345

Đã gửi: 19 Tháng Tư 2011 10:59 CH

Anh cu Tràng đã “nhặt” được vợ nhờ bốn bát bánh đúc, không biết là duyên số, không biết là anh cu Tràng muốn thế hay người vợ nhặt quá mạnh bạo. Anh xuất hiện và tìm đến như một cái duyên nhưng có lẽ chính anh đã tạo nên cái cơ duyên ấy.

Ngày ấy khi muốn và cố tìm lại những cảm xúc và hương vị quê hương, em dành cả buổi vào cái máy tính và phần còn lại của một ngày lang thang trên những con phố, ghé vào những quán ven đường thưởng thức những món ăn dân dã nhất.

Em vẫn không hiểu sao chiếc bánh đúc đơn giản, bình dân lại hấp dẫn được anh và càng không tưởng tượng trên khắp Hà Nội rộng lớn em lại gặp anh nơi quán vỉa hè chật hẹp, khi anh bước xuống từ chiếc xe hơi sang trọng. Câu chuyện cũng bắt đầu từ bát bánh đúc giản dị. Anh bảo bánh đúc không thật đặc biệt, cũng như quá trình làm ra nó, nhưng những người làm ra nó mới thật đặc biệt.

Anh bảo người Hà Nội tinh tế và khéo léo trong việc làm cho những thứ đơn giản thêm cầu kỳ hơn. Trong cách ăn bánh đúc người ta có thể ăn với nộm, với nham, bánh đúc thịt băm, bánh đúc chấm tương, bánh đúc hành mỡ, bánh đúc riêu cua.

Cứ một đĩa bánh đúc, một bát tương là xì xụp, bánh đúc cũng có thể ăn kèm với canh riêu cua, mắm tôm, rau thơm, mật ong, mứt trái cây và thậm chí cả cá kho, thịt kho. Chiếc bánh dân dã, bình dân nhưng kết hợp với những món, đồ ăn kèm khác cao sang hay vừa phải lại càng ngon và hấp dẫn.

Chiếc bánh đơn giản từ nguyên liệu đến cách ăn nhưng quá trình làm ra và những người khéo léo làm ra nó mới thật quan trọng và đặc biệt. Bánh đúc là sản phẩm của thôn quê, một chiếc bánh từ nông thôn thuần chất. Thứ bánh được tài tình từ chọn gạo ngon, đến tỷ lệ nước ngâm gạo, vôi, tỷ lệ phù hợp, xay gạo, tỷ mỉ hơn khi nấu bánh và cũng là khâu quan trọng nhất, tốn nhiều công sức.

Rồi đến khi chiếc bánh đổ ra khuôn vừa mềm, trong lại mịn vô cùng. Chiếc bánh mang đầy đủ hương vị đồng quê, có nắng, gió và mưa trong từng hạt gạo, còn có chút tính kiềm của vôi tôi, có những giọt mồ hôi của người nông dân và bàn tay khéo léo của những người làm ra nó. Ăn bánh thì thật là giòn, vừa mát, mịn, no bụng mà lại dễ tiêu, người ta còn cảm nhận được cái vị đậm đà, đặc biệt thấm trong từng miếng bánh khi đã tan nhỏ trong miệng.

Bánh đúc tìm được ở Hà Nội không khó nhưng tìm được chiếc bánh “đặc biệt” được làm chỉ từ bột gạo thuần chất thì không dễ. Chiếc bánh giờ có thể ngon hơn, dai và giòn hơn nhưng người ta đã cho vào đó chất bảo quản. Tìm được bánh “đặc biệt” đã khó, có những người vẫn giữ được nét dân dã này nơi thành thị cũng không nhiều.

Em là chiếc bánh đúc “đặc biệt” ấy, còn anh là vị thực khách vẫn tìm kiếm những thứ quen thuộc nhưng không nhiều, đơn giản nhưng lại đặc biệt. Và để có được nó là điều vô cùng đáng quý và không dễ dàng mà có được. Em cảm ơn vì anh đã chỉ cho em thấy em là một chiếc bánh đúc “đặc biệt” của nông thôn thuần chất, đặc biệt, quan trọng nhất của cuộc đời anh.